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A avaliação nutricional é complexa e exige o uso de diversas ferramentas fundamentadas em uma anamnese detalhada de cada paciente. Uma das ferramentas utilizadas atualmente é o exame genético, que apresenta como objetivo principal direcionar o plano nutricional baseado no conhecimento dos genótipos do paciente. Nesses exames diversos polimorfismos são analisados, nos permitindo conhecer a genética do indivíduo para algumas das vias metabólicas.
A aplicação destes testes exige do nutricionista o domínio da interpretação dos resultados, bem como a avaliação e a solicitação racional desses exames. Nesse contexto, o curso visa tornar o aluno apto a solicitação desses exames promovendo o entendimento das bases genéticas e a compreensão da forma que essas variantes genéticas podem predizer a necessidade nutricional do indivíduo no intuito de intervir para prevenir ou diminuir o risco uma doença e melhorar a saúde.
Assuntos abordados neste curso:
MÓDULO I: Revisando conceitos fundamentais da genética
Estrutura e função dos ácidos nucléicos | Replicação do DNA, transcrição e síntese proteica | Expressão gênica
MÓDULO II: Variabilidade normal e patológica do genoma humano
Projeto genoma humano | Tipos de variantes genéticas | Mutação vs polimorfismo | Técnicas moleculares utilizadas na nutrigenética
MÓDULO III: Aplicação e interpretação de Exames na Nutrigenética.
Avaliação e interpretação de resultados de exames | Variantes genéticas e seu papel na nutrição personalizada | Nutrigenética nas doenças crônicas não transmissíveis