Fundamentação teórica, metodológica e demais técnicas necessárias para a utilização dos conhecimentos epidemiológicos e de bioestatística na prática do profissional. Adicionalmente, a disciplina aperfeiçoa o processo de escrita científica dos autores.

Apresentar a crononutrição considerando aspectos moleculares, interação gene-dieta e microbiota intestinal na regulação do ciclo circadiano. Discutir sobre a personalização do plano alimentar e da orientação nutricional em cenários com ou sem testes de nutrigenética e/ou sequenciamento da microbiota intestinal. Apresentar evidências para recomendação de suplementação nutricional e uso da fitoterapia em condições específicas, como parte da conduta clínica personalizada, considerando a legislação vigente. Apresentar evidências sobre o uso de probióticos, prebióticos e simbióticos para benefício da saúde humana e suas aplicações como parte da conduta clínica personalizada. Apresentar o papel dos alimentos funcionais e da aplicação de técnicas dietéticas apropriadas para respostas biológicas que promovem saúde e bem-estar, por meio da nutrigenômica e modulação intestinal.

Apresentar as evidências científicas acerca das interações gene-dieta e microbiota intestinal e discutir as aplicações da genômica nutricional e da modulação intestinal para personalização da orientação nutricional direcionada a indivíduos com doenças autoimunes, obesidade e síndrome metabólica, com alergias e intolerâncias alimentares, doenças do trato gastrointestinal e desordens do comportamento alimentar.

Apresentar as evidências científicas acerca das interações gene-dieta na gestação e infância, considerando fisiologia e aspectos moleculares da gestação, programação fetal e formação da microbiota intestinal.  Discutir as aplicações da genômica nutricional e da modulação intestinal em nutrição no envelhecimento e doenças crônicas relacionadas à inflamação/inflammaging. Discutir a interação gene-dieta e a modulação intestinal para personalização da orientação nutricional na área da nutrição esportiva. Apresentar os princípios da nutrição em estética e discutir a interação gene-dieta e a modulação intestinal para personalização da orientação nutricional direcionada à saúde e beleza da pele, unhas e cabelos. Apresentar aspectos fisiológicos e bioquímicos do eixo intestino-cérebro e discutir estratégias para modulação intestinal direcionada a desordens da saúde mental.

Conhecer a anatomia e fisiologia do TGI, processos bioquímicos relacionados à digestão, absorção e biodisponibilidade de nutrientes, bem como os conceitos de imunologia e componentes e funções do TGI na resposta imunológica. Apresentar características e fatores associados aos estados de eubiose e disbose, bem como o potencial da modulação intestinal para benefícios à saúde humana. Expor o conhecimento atual sobre genômica nutricional, apresentando as vias de interação gene-dieta em nutrigenética, nutrigenômica e nutriepigenética. Apresentar a nutrição de precisão em sua função integradora de vários campos da ciência para personalização das estratégias nutricionais, com foco na interface entre genômica nutricional e modulação intestinal.