O ato de se alimentar é algo fundamental para o crescimento, desenvolvimento e fomento das funções biológicas, além de permear as dimensões psicológica, social, cultural e religiosa. Com a transição nutricional vivenciada nos últimos anos, houve a introdução dos alimentos processados e dos alimentos ultraprocessados, ricos em aditivos, corantes e conservantes. Essas alterações em determinados alimentos podem desencadear várias reações adversas: alergias e intolerâncias.
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O ato de se alimentar é algo fundamental para o crescimento, desenvolvimento e fomento das funções biológicas, além de permear as dimensões psicológica, social, cultural e religiosa. Com a transição nutricional vivenciada nos últimos anos, houve a introdução dos alimentos processados e dos alimentos ultraprocessados, ricos em aditivos, corantes e conservantes. Essas alterações em determinados alimentos podem desencadear várias reações adversas: alergias e intolerâncias.
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