IPGS Educação em Saúde e Nutrição
Conteúdos
Eventos
Portal do Aluno
0
0

Curso Livre

Boas Práticas em Serviços de Alimentação

Atuar em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) envolve o desafio diário de garantir boas práticas na manipulação de alimentos. Envolver-se em situações reais do seu ambiente de trabalho e construir conhecimentos que vão além das exigências da Vigilância Sanitária é essencial. O foco não é apenas cumprir normativas; o objetivo é elevar a qualidade do seu trabalho, priorizando segurança, higiene e as melhores práticas alimentares disponíveis.

Inscrever-se Inscrever-se
12 horas 12 meses EAD

Habilidades que você vai aprender

Módulo 01 | Introdução às Boas Práticas e Legislações

  • O que são Boas Práticas;
  • Quais as legislações vigentes e como procurá-las.

Módulo 02 | Contaminantes alimentares e riscos associados

  • O que é um alimento seguro;
  • Tipos de perigos que podem estar presentes nos alimentos;
  • Microrganismos;
  • Multiplicação dos microrganismos e suas condições para tal;
  • Esporos e toxinas;
  • Doenças transmitidas por alimentos;
  • A importância das Boas Práticas na prevenção de DTAs;
  • Potabilidade e cuidados com a água.

Módulo 03 | Estrutura física da produção de alimentos e suas áreas

  • Instalações;
  • Cuidados no ambiente de manipulação de alimentos;
  • Equipamentos e utensílios;
  • Instalações sanitárias, vestiários e lavatórios para mãos.

Módulo 04 | Manuseio do lixo e controle de vetores e pragas urbanas

  • Manuseio do lixo;
  • Prevenção e controle de vetores e pragas urbanas;
  • Cuidados no ambiente de manipulação.

Módulo 05 | Higienização dos ambientes

  • Introdução à higienização;
  • Produtos para limpeza e desinfecção;
  • Periodicidade da higienização;
  • Materiais para limpeza e desinfecção;
  • Responsáveis pela execução.

Módulo 06 | Manipuladores, visitantes e fornecedores

  • Quem é o manipulador de alimentos;
  • Uniformes;
  • Hábitos de higiene;
  • Higienização das mãos;
  • Saúde dos manipuladores;
  • Instrução e educação permanente;
  • Visitantes na área de manipulação de alimentos;
  • Fornecedores.

Módulo 07 | Etapas e processos em uma UAN ou SND

  • Homologação de fornecedores;
  • Compra e recebimento de matérias primas, ingredientes e embalagens;
  • Armazenamento de alimentos;
  • Pré-preparo e preparo do alimento;
  • Descongelamento de alimentos;
  • Higienização de frutas, verduras e legumes;
  • Tratamento térmico;
  • Resfriamento dos alimentos;
  • Conservação dos alimentos preparados;
  • Transporte de alimentos preparados;
  • Exposição dos alimentos prontos para consumo.

Módulo 08 | Documentação obrigatória em serviços de alimentação

  • Documentação e registros;
  • Manual de Boas Práticas em Serviços de Alimentação;
  • Procedimentos Operacionais Padronizados – POPs;
  • Registros.

Módulo 09 | Responsável pela UAN ou SND

  • Responsabilidade;
  • Funções e atribuições do responsável pelo local.

Cursos em diferentes áreas da nutrição.
Conhecimento que você aplica.

Prática

Aprenda com foco no que realmente acontece na atuação profissional.

Curadoria

Conteúdos organizados com base científica e seleção criteriosa do que importa.

Flexibilidade

Cursos pensados para se adaptar à sua rotina e ao seu momento profissional.

O que nossos alunos estão dizendo

Larissa

Pós-graduação

Kayla

Pós-graduação

Fabiele

Pós-graduação

Ana Paula

Pós-graduação

Alessandra

Pós-graduação

Erick

Pós-graduação

Joice

Pós-graduação

Leticia

Pós-graduação

Natalia

Pós-graduação

Rayssa

Pós-graduação

Gabi Rocha

Pós-graduação

Anize

Professora

Jéssica

Professora

Patricia Dame

Professora

Willian

Professor

Alysson

Nutricionista

Laura

Nutricionista

Vanessa

Nutricionista

Luana

Nutricionista

Fátima

Nutricionista

Maiga

Nutricionista

Nossos professores

Corpo docente com vivência prática e base científica.
Especialistas que combinam experiência de mercado e conhecimento técnico.

Michelle Schrage

Michelle Schrage

Investimento

Boas Práticas em Serviços de Alimentação

12 horas 12 meses EAD

R$ 390,00 à vista

ou 12x de
R$ 32,50 sem juros

Inscrever-se
Curso Livre EAD

Boas Práticas em Serviços de Alimentação

Atuar em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) envolve o desafio diário de garantir boas práticas na manipulação de alimentos. Envolver-se em situações reais do seu ambiente de trabalho e construir conhecimentos que vão além das exigências da Vigilância Sanitária é essencial. O foco não é apenas cumprir normativas; o objetivo é elevar a qualidade do seu trabalho, priorizando segurança, higiene e as melhores práticas alimentares disponíveis.

As condições da Bolsa de 50% e taxa isenta são válidas:

A matrícula deve ser realizada dentro do mês de Outubro/2025.

Apenas para pagamentos no cartão de crédito recorrente ou para pagamentos à vista.

A condição não configura boleto.

RECONHECIDO PELO MEC

Boas Práticas em Serviços de Alimentação

12 horas 12 meses EAD
INVESTIMENTO

R$ 390,00 à vista

ou 12x de
R$ 32,50 sem juros

Inscrever-se

Assine nossa newsletter

Receba conteúdos exclusivos e fique por dentro das tendências em saúde e nutrição.
Ao clicar em "enviar" e compartilhar seu e-mail, você concorda com nossos Termos de Serviço e Política de Privacidade.

Perguntas Frequentes

A iPGS realiza parcerias com empresas para ajudá-las a impulsionar a aprendizagem e o resultado de seus colaboradores. Realizando cursos, treinamentos e workshops personalizados e conforme demanda das empresas. Com foco em profissionais da área da saúde, em especial, nutricionistas.

Aqui trago dois cases de sucesso desta parceria: SESI-RS e Marfrig.
Para conhecer melhor como funciona este modelo de parceria, entre em contato com: comercial@ipgs.com.br

O momento de liberação do curso irá depender da forma de pagamento escolhida no momento de sua matrícula.

Optando pelo pagamento via CARTÃO DE CRÉDITO, o acesso é liberado assim que ocorre a confirmação deste pagamento, que normalmente é em poucos minutos após a conclusão da matrícula no portal.

Caso o aluno opte por pagar o curso via BOLETO BANCÁRIO, a liberação do curso está condicionada a compensação deste pagamento em nosso sistema, este processo pode demorar entre 1 a 2 dias úteis.

O certificado ficará disponível após o aluno concluir os estudos com aprovação, tirando nota mínima 7,0 na atividade avaliativa final de módulo. Além disso, é necessário ter passado a carga horária total do curso para esta emissão.

A carga horária pode variar de 12 à 20horas, dependendo do curso de matricula.

A partir da data de liberação do curso, que ocorre assim que confirmado o pagamento, ele fica disponível na plataforma durante 12 meses. Onde o aluno pode ver e rever quantas vezes for necessária dentro deste período.

A maioria de nossos cursos livres são desenvolvidos com objetivo de atender dúvidas diárias recorrentes de nutricionistas e estudantes de nutrição. Porém, por se tratar de cursos de extensão, não há um pré-requisito técnico para matrícula, podendo ser realizado por qualquer profissional que deseja ter aquele conhecimento.

A carga horária do curso consta tanto na sua página especifica em nosso site, quanto na etapa de matrícula e dentro da plataforma do curso, onde alunos já matriculados podem consultar.

Além disso, a carga horária pode variar dependendo o curso escolhido. Por exemplo, possuímos curso de formação com carga horária de 40h e cursos rápidos de carga horária de 12 à 20 horas.

A carga horária total inclui vídeos, leitura de apostilas, materiais complementares, estudos individuais e a avaliação do curso.

A partir de maio de 2021 a iPGS lançou uma plataforma educacional própria o “iPGS Education”, desenvolvida para atender as necessidades de nossos alunos no decorrer de sua vida acadêmica.

Para acessar os cursos livres adquiridos a partir desta data, e que ainda estão dentro do seu prazo de duração, basta clicar no botão: “Portal do Aluno”, localizado na barra superior do site, ou o link: www.education.ipgs.com.br ou clicando AQUI.

Possuímos as opções de pagamento via cartão de crédito ou boleto bancário.

No momento de matrícula você poderá escolher a forma de pagamento que melhor se adequa às suas necessidades, sendo que:

· Pagamentos em boleto bancário não podem ser parcelados, somente pagos em 1 única parcela;
· Pagamentos em cartão de crédito podem ser parcelados em até 12x.

É possível sim solicitar o cancelamento da matrícula dentro do prazo legal de 7 dias após a contratação dos serviços educacionais.

Caso o aluno tenha consumido todo o conteúdo e possua certificado emitido comprovando essa conclusão, entende-se por efetivamente prestado o serviço, não sendo possível configurar como desistência ou, ainda, proceder à restituição dos valores pagos.

Carrinho
Finalizar compra
Esqueci minha senha

Você receberá um e-mail em até 10 minutos com um link para a recuperação da sua senha. Verifique no SPAM. Solicite apenas uma vez e realize a alteração de senha no link enviado por e-mail. Caso receba mais de um link, clique no primeiro link recebido.

Produtos
A iPGS
Aplicativo

Av. Cristóvão Colombo, 203d – Floresta
Porto Alegre – RS, CEP 90035-153

(51) 3062.9322

© COPYRIGHT 2026 | Todos os direitos reservados